Части речи помогают лучше запоминать слова

Части речи — это группы, на которые делятся слова в языке.

Приведу пример из жизни. Представьте, что язык — это магазин. Там есть отделы: молочные продукты, хлеб, мясо, крупы — в каждом продаются товары из одной категории. В молочных продуктах есть и молоко, и творог, и сыр. В хлебном отделе мы найдем булку, хлебцы и пироги. Если мы хотим приготовить какое-то блюдо, то нам надо зайти в разные отделы, чтобы собрать набор из продуктов.
Получается, что магазин — это язык, отдел — части речи, продукты в отделе — слова, а блюдо, которое мы хотим приготовить — это предложение, которое мы составляем из слов.

Части речи помогают упорядочить все слова, которые мы когда-либо узнали. Возьмем самые необходимые, их 6: существительное, местоимение, прилагательное, глагол, наречие и предлог.

Глагол — Verb
означает действие или состояние. Отвечает на вопрос "что делать?"

• study - учиться
• read - читать

В английском вам встретятся вспомогательные глаголы. Благодаря им мы можем задавать вопросы и составлять отрицательные предложения:

• Do you study at school? - Ты учишься в школе?
  do - вспомогательный глагол
  
• I don't like reading books. - Я не люблю читать книги.
  don't = do + not - вспомогательный глагол и отрицательная частица not

Существительное — noun
означает предмет, лицо или явление. Отвечает на вопросы "кто? что?"

• Our coach never yells at us. - Наш тренер никогда не орет на нас.
  
• The food is in the fridge. - Еда в холодильнике.
  
• I'd like to have an opportunity to work with you. Я бы хотел иметь возможность работать с вами.

Существительные могут быть исчисляемыми и неисчисляемыми.

• Исчисляемые можем посчитать: столы, люди, яблоки.
  С такими существительными в единственном числе используем артикль a.
  a table - стол, tables - столы
  
• Неисчисляемые не можем посчитать: молоко, помощь, счастье.
  Здесь мы не используем артикль а, потому что не можем посчитать неисчисляемые предметы.

Местоимение — pronoun
Используется вместо существительного — он, она, оно и другие.

• They live abroad. - Они живут за границей.
  
• Where do you work? - Где ты работаешь?

Adjective — прилагательное
описывает существительное и отвечает на вопрос "какой?"

• You're beautiful! - Ты красивая!
  
• He is the fastest athelete in the world. - Он самый быстрый спортсмен в мире.
  
• This shirt is red. - Эта рубашка красная.

Наречие — adverb
описывает действие или состояние, отвечает на вопрос "как?"

• I study hard every day. - Я усердно учусь каждый день.
  
• Speak slowly please. - Говорите медленно, пожалуйста.

Предлог — preposition
помогают связать слова так, что они становятся зависимыми друг от друга. Если мы уберем предлог, то связь между словами потеряется. 

Например, в, на, от, к — это все предлоги.

• Are you going to this new cafe? - Ты идешь в эту новую кафешку?
  
• My keys are on the table.- Мои ключи на столе.
  
• I'm at my friend's house. - Я в гостях у друга.

Главный вопрос: можно ли выучить английский без знания частей речи?

Можно. В таком случае вы будете учить язык, как дети учат родной язык до того, как идут в школу. Вы не будете разбираться в грамматике и словах, но сможете говорить благодаря собственному опыту.

Части речи помогают лучше понять язык и научиться им пользоваться, как конструктором.

Например, в английском есть много профессий, которые произошли от глаголов:

• teach - учить
  teacher - учитель
  
• play - играть
  player - игрок
  
• manage - управлять
  manager - управленец, менеджер
  
• drive - водить
  driver - водитель

Если вы знаете части речи, то вы будете знать структуру слов, а  это помогает быстрее запоминать слова и создавать новые. В стрессовых ситуациях это сильно выручает ;)